先准备好这些原料和工具：普通面粉，花生油，奶粉，转化糖浆，小苏打，各种月饼馅料，以及烤箱和月饼模具，模具的话这里也就不做推荐，大家买自己喜欢的形状就行。那么原料和工具准备好后，我们就开始制作吧！
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转化糖浆+花生油+苏打水
首先，将75g转化糖浆和25g花生油混合，搅拌均匀，避免糖油分离，还要加入1g小苏打水（小苏打和水的比例为1:3），这个水的作用很大哦。必须是花生油，其他如调和油、大豆油不行的哦。
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面粉+奶粉
把100g面粉和5g奶粉混合，通过细萝过筛至第一步的糖油中，一定要过筛哦，不然结块不易揉。把混合好的原料揉成表面光滑的面团，饼皮就这样制作好喽，是不是很简单呢。
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把馅料包入饼皮，烤箱烘烤
月饼馅包入饼皮里，滚成圆球。压入模具，把小月饼一个个脱模出来，月饼的雏形就出来了，接着把月饼放入烤箱烘烤五分钟，再拿出来用小刷子在月饼表面均匀涂抹上鸡蛋液，这样再放入烤箱15分钟，月饼就大功告成了。
— END —
自制月饼的最大意义在于当家人们吃上自己手做的月饼时心里的高兴和幸福。制作月饼虽简单，其中包含的心意才是最重要的，中秋佳节，给家人做一份美味的月饼，个中幸福，也许只有经历过的人才懂吧！
