意大利咖啡世界闻名，只需尝一小口，我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服。有一句意大利话是这么说的：“一旦尝了意大利咖啡，你就不想再碰其他咖啡了！”
那么，意大利咖啡与其他咖啡到底有什么不同之处呢？为什么一直那么傲娇呢？下面，就让小编来帮您解答。
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意大利与咖啡的渊源
意大利与咖啡的渊源，可追溯到16世纪。威尼斯是全欧洲最早进口咖啡豆的港口，威尼斯商人将咖啡豆从这里带入意大利，立即受到部分上流阶层的欢迎，当然咖啡的价格一开始也很贵，是属于贵族阶层的消费品。直至1600年后，咖啡才开始被广泛接受，并逐渐风靡整个欧洲。边喝咖啡边聊天也成了意大利人的社交习惯。
意大利第一家咖啡馆1683年顺势诞生，就在威尼斯。随后，这种新型的社交场所在全意大利蔓延开来，而且颇受文化名流们的喜爱，艺术家、小说家、诗人们天天来咖啡馆进行创意上的激情碰撞。
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意大利如何成为全球咖啡的弄潮儿
意大利真正成为全球咖啡的弄潮儿，靠的是Espresso的发明。那是在19世纪末20世纪初，意大利工业革命如火如荼，天天念叨着效率的资本家们发现，咖啡这玩意儿对提振精神有奇效，每个coffee break后工人们都像打了鸡血一样。
但问题是，做咖啡太慢了，coffee break太长了。时间就是金钱啊！
一个叫Luigi Bezzera的年轻发明家完美解决了这个问题。他发明了一种机器，以水蒸汽作为压力冲泡咖啡，瞬间将做一杯咖啡的时间缩短到半分钟以内。1901年，这项发明申请了专利。
快而提神（Quick to make and good to wake）的Espresso，完美契合了工业革命精神，迅速在全球风靡起来。
有这样的光辉历史，有点傲娇似乎也可以理解了吧！
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意大利的咖啡文化
意大利咖啡，饱含着亚平宁文化。与源远流长的中华文化相对，亚平宁文化即意大利文化，代表着西方自中世纪文艺复兴时期的文化。早在文艺复兴时期，咖啡就与意大利文化紧密相融，日益影响着他们的生活习惯。从满地开张的咖啡馆，就能看出它在意大利的欢迎的程度。
在意大利街头各家咖啡馆里，喝咖啡是如此行云流水一气呵成：站在咖啡吧边上，点一杯Espresso，30秒后来了，一口闷，聊五分钟时事八卦，走人。据统计意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡！
意大利咖啡文化的浓郁，还体现在其文化的积累和保留。和北美从简的速溶不同，意大利人始终保留着那种类繁多的各式咖啡及其制作工艺。而意大利人对于咖啡的感情，更是深深溶进了咖啡的制作工艺中。意大利人一直把制作咖啡作为艺术来看待，其多样性不亚于美味的中国小吃。
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琳琅满目的意式咖啡，怎么选
卡布奇诺、玛奇朵、拿铁、摩卡…… 这些不同的意式咖啡各有什么特点？哪个咖啡味重？哪个奶味足？意式咖啡花样那么多，到底该点哪个呢 ?
实际上，主要看香味和浓度就可以了，这是衡量咖啡是否好喝的两个重要尺度。
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揭秘最经典风味——ESPRESSO
意大利人酷爱“Espresso”，每天必喝，一杯小小的Espresso咖啡，却主宰了全世界喝咖啡的习惯。这是为什么呢？下面小编就为大家揭开其中的奥秘。
1、Espresso（意大利浓缩咖啡）这个单词不是“快”的意思，它来源于拉丁语，意思是指“把…挤出来”。
2、Espresso是所有花式咖啡的基底，加入奶油、巧克力等它可以拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵等。
3、Espresso是由水和咖啡粉在压力的作用下而产生的浓缩的、芳香的及浓厚味道的纯正的经典咖啡。一杯高品质espresso需要用6-7克（约50颗）的Arabica咖啡豆，研磨成约直径1微米的细粉，在9个大气压下流过温度在90摄氏度、约30cc的水，不超过30秒的时间内，萃取出约30cc的咖啡液。这表面被一层棕褐色油脂所覆盖的深色液体，含有1500种化学物质，形成了一种极为复杂而微妙的香味。
4、饮用espresso是一次复杂的感官之旅。入口前，先要观察咖啡的外观、颜色，再闻其芳香，最后品尝咖啡的浓稠度与入口喉韵。真正懂得品尝咖啡的人告诉我们，espresso中具有1000多种香味。其中，烘焙时来自咖啡豆内糖分转化而产生的烘焙香味，带有一丝香草味的可可香气，鲜花般的芬芳及类似新鲜水果的香甜等，是最容易辨识的。
5、相较于现煮咖啡，Espresso 的咖啡因含量更少。Coffee Chemistry 的达人们分析了数据：一杯80盎司（约合236.6毫升）的咖啡中咖啡因含量约是一杯1盎司Espresso的2.3倍。以单位体积来算，Espresso 的咖啡因含量是更高，但更小容量意味着你能少些兴奋刺激。
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如何在家做出一杯不会被意大利人吐槽的意式咖啡
工欲善其事，必先利其器。我们就从工具角度，聊聊在家制作咖啡这个问题。
第一步：选豆子
1、新鲜是购买咖啡豆最重要的因素，好的咖啡豆形状整齐，色泽光亮，采用单炒烘焙，冲煮后，香醇、后劲足。
2、意大利咖啡豆是世界上炒的最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。一杯意大利咖啡的份量只有五十CC，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点也不伤脾胃，甚至还帮助消化呢！
3、为了适应快节奏都市生活，咖啡胶囊诞生了！将咖啡豆现研磨成咖啡粉，密封在类似于“水果冻”的铝铂空间内，同时在胶囊中充满无毒的惰性气体起到延长保质期再次灭菌的作用，杜绝了普通咖啡豆或者咖啡粉接触空气后变酸，氧化等问题。这种小包装的咖啡，完全穿越了时间和空间的限制。可以放1年以后再喝，还能保证口味如一。
雀巢多趣酷思Dolce Gusto咖啡胶囊，9种口味，选用欧洲精品咖啡豆，每粒咖啡豆经历水浴、阳光浴激发风味酝酿，然后手工去壳，经专业咖啡师控制温度、时间、烘焙和研磨，使用SMART胶囊技术新鲜封存。只要把不同口味的彩色胶囊放进机器中，一分钟就可以出品相应口味的咖啡了。
第二步：选机器
雀巢多趣酷思胶囊咖啡机GENIO是一款经典全自动意式家用咖啡机。多趣酷思是雀巢旗下高端胶囊咖啡机品牌。小企鹅造型超萌可爱，是雀巢咖啡历史上最具创意的产品之一。
5秒预热，60秒就可制作好，从经典浓郁的意式浓缩咖啡，香醇绵密的拿铁玛奇朵，到丝滑香甜的巧克力牛奶等12款风味，都可以在家或办公室，一分钟制作出来。整个操作流程简单顺畅，不需花时间清洗机器， 您可在优雅从容中制作一杯曼妙口感的顶级咖啡。
第三步：选咖啡杯
好马配好鞍，好咖啡也要配对的杯子，咖啡杯的颜色、大小、温度，都对咖啡的饮用体验有影响。
据澳大利亚联邦大学以及英国牛津大学的研究人员的测试发现，白色杯子会让咖啡的口感更苦，蓝色和透明色咖啡杯装的咖啡口感比白色来得甜。玻璃杯除了提高出品的精致度外，对咖啡师和顾客体验有着不同方面的提升，有谁会排斥一杯拍起来漂亮，看起来尝起来都好喝的咖啡呢？
意大利进口RCR水晶玻璃咖啡杯，欧式风格，复古刻花，如水晶般璀璨，精美把手，圆润光滑，让你即刻爱上一杯咖啡。
第四步：制作花式咖啡
制作花式意式咖啡，牛奶肯定少不了。打泡牛奶建议选全脂牛奶，口感更加馥郁浓厚，口味也好一点，放在咖啡里面 奶香也比较重一些。
一般脂肪含量3.4%以上的全脂牛奶才可以，从奶泡的发泡持久度来说，脱脂牛奶＜半脱脂牛奶＜全职牛奶。小编建议用雀巢全脂牛奶，打泡咖啡专用奶，0污染奶源，品质有保证。
一花一世界，一杯意式咖啡不仅让你品味到独特的意大利风情，同时还能品味咖啡文化带来的那一丝淡淡的优雅。
