一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 生活，可进可退，宜快宜慢。很多人唯快不求，急速行走。而爱茶人，却都有一颗“采菊东篱下，悠然见南山”的淡泊雅致之心。
让时光慢下来，煮茶话桑麻，品陈年白茶的好。独处或相聚，愿你我都有如诗般的生活。 白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清纯闻名于世。唯有出自核心产区的白茶，方更有韵味。 得天独厚的地域环境，白茶，从茶树上采下鲜叶，经时萎凋，不炒不揉，最终经历高温干燥。由此，一片茶叶，从树枝上，到了我们的杯中。
一、 新老白茶，有何不同？
新的白茶，滋味鲜甜爽口，应当喻为素颜的美人胚；渐渐长成的白茶，虽经历春秋半载，但仍是芙蓉出水之态；而经年陈化的老白茶，却是大大方方，从未沾满世俗的原味。
因此，我们更愿意亲昵地称陈年白茶为“老白茶”。品尝陈年白茶，也是品尝岁月的一种滋味。 新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。
老白茶不仅可以泡着喝，还可以煮着喝。 之所以说可以煮老白茶。知道鲜鱼跟腊鱼在烹饪方式上的区别吗？前者短暂清蒸，后者大火猛烹，之所以区别对待正式因为食材的老嫩度和口感有很大区别。对煮茶来说也是一样的，煮老茶时茶汤滋味会更稠滑。 撬一点老白茶，具体看个人口味哦，对应300~400毫升的水量，去熬煮15分钟左右，白茶浓郁的药香和醉人的甘甜，可以持续呈现。为了更好地展现其浓郁香味，便于品饮，杯小茶通常会建议茶友们选用铁壶或者陶壶来煮茶。
二、 泡茶有法，这么泡更好喝。
取出一饼上好的陈年白茶，陈年的底韵，正是老白茶的初甜之味。用竹制茶针沿茶饼纹路撬开，层层连漪，可取5克干茶。置茶于盖碗中，铺满盖碗底部，静待开汤。用开水以极快速度洒在干茶上，以滋润茶叶为目的，水盖过茶叶即可。滤去润茶的第一道水，用开水淋灌茶叶，20秒即可出汤第一泡。
茶香四溢，花果香浓，陈年的韵味缭绕鼻尖；茶汤色泽橙黄透亮；凑到唇边，轻尝一口，茶汤柔软，甘甜温润。再次加之以开水淋灌茶叶，40秒出汤第二泡。往后几泡，均以开水淋灌，出汤时间渐次延长即可。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
即使存放多年，但质量如初，唯一改变的只有陈化的内涵。茶底干净平整，叶片肥厚柔软红色镰边，还略有可爱的茶芽。随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶水“咕咕”地冒着泡，那一份渐渐氤氲的老白茶香，暖了四周。而朋友们懒懒地坐在周围，或者畅然交谈，你可以开着扩音或者塞着耳机，听一段音乐，让生活的躁动烦闷随风而去。
你我都知道，喝茶的意趣，不在于喝茶，而在于，你给生活加点了茶。 陈年白茶的好，你懂了么？如果有时间的话，煮壶老白茶。
