菜板是每个家庭都会用到的厨房工具，用的时间长了，它上面总是会留下刀缝，很容易滋生细菌。当然，每次用完都会用清水清洗，冲冲涮涮，直接拿抹布擦干就放在一边，这样能洗干净吗？答案是否定的，细菌和真菌害怕失去水分，每次清洗完后最好放在通风的地方晾晒。
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||| 白醋或小苏打清洗 |||
在清洗过程中，除了日常的清洗外，可以加入适当的白醋或小苏打，用硬板刷清洗并停留几分钟，在用清水洗净、晾干。清洗过程很简单，用完菜板顺手就可以直接清洗，比用清水冲冲健康很多，为了健康，一定要重视菜板问题，经常清洗。
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||| 撒盐、葱姜 |||
撒盐消毒： 每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。 菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。
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||| 选砧板小技巧 |||
专家研究建议，熟食、生食、水果用的砧板要分开，木质的砧板硬度比较高，适合剁肉或者切比较坚硬的食物。塑料的砧板可以用来切水果，很好清洗易打理，不占空间。如果有条件，木质砧板最好3个月更换一次，当上面出现很多刀痕的时候，可以更换一个，否则上面会残留很多细菌。
