中秋临近，加上阳澄湖的螃蟹刚刚开湖，想必大家都按耐不住内心的小激动纷纷购买螃蟹吧。螃蟹是以吃腐烂食物为主的，它的肚子里有许多脏东西、寄生虫和致病微生物。所以，蒸螃蟹一定要蒸至熟透才能吃，但蒸的太久又会让螃蟹的肉质变老。下面小编就给大家详细解说螃蟹蒸多久才能恰到好处，既保持蟹肉的鲜嫩口感又干净卫生。
1.蒸螃蟹时，大家一定要用凉水下锅，这样蟹脚才不易脱落，蒸出的螃蟹更有看相。由于螃蟹是在淤泥中生长体内往往会带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体影响健康，所以吃蒸螃蟹时一定要蒸熟煮透。一般来说，根据螃蟹的个头大小，在水烧开后再蒸8-10分钟为宜，这时的螃蟹肉最鲜嫩、好吃，肉已熟却不会过烂。
2.对于个头比较大的螃蟹，需要酌情增加时间，水开后蒸10-15分钟即可。这时候肉质鲜嫩更有营养，时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了也不好吃。清水蒸螃蟹鲜味十足，你是不是已经有点唇唇欲动了呢？不过也有人觉得螃蟹有一股腥臊味，要想去除也简单。五星级大厨教你1招，蒸之前2-3小时解开绑着的草绳，将螃蟹放入清水中，让它在游动中排出体内积聚的氨氮就行
3.螃蟹整好后就可以美餐一顿了。螃蟹是寒性食物，五星级大厨建议大家吃蟹肉、蟹黄时最好搭配一碟陈醋拌姜丝，即可驱除螃蟹本身的湿热，也有助消化。同时，还要提醒大家，螃蟹的蟹胃（将蟹盖里的黄挖出扳开，蟹泡在口器部分）、蟹腮和腮下的三角形蟹白、藏在蟹黄里面像一根线的蟹肠，这些都是大寒之物，也是比较脏，最好不要吃哦。
以上清蒸螃蟹的技巧你都学会了吗？秋天正是吃螃蟹的好时候，赶快去买几只螃蟹回家蒸着吃吧！当然要想更方便蒸出好吃的螃蟹，肉质鲜嫩还更有营养，以及优雅地吃螃蟹，小编还推荐你用下面几个好工具。
蒸锅在我们居家生活中，用处还是非常大的，它不仅可以用来蒸馒头、蒸包子，平时还能用来蒸菜、蒸鱼等等，多层设计使用的时候会更加方便，每一层都能蒸不同的食物，食用级不锈钢，真正的安全健康，加热速度特别快。
这款不锈钢加厚蒸锅了，它采用不锈钢材质的，耐腐蚀耐高温，而且快速均匀导热，经久耐用，能保住食物蒸出来口感更加香软，最主要是不粘黏哦，非常实用。
吃螃蟹当然少不了它啦。金秋螃蟹季，各路吃货们是不是又要大饱口福，垂涎三尺了，但吃螃蟹的时候是不是吃相有点儿难看，不够优雅呢，满手是水，累不说，而且还容易划破。
正宗阳澄湖产大闸蟹，黄多肉鲜，蟹肥饱满油润鲜香，当天捕捞只只新鲜！喜欢吃螃蟹的朋友千万不能错过哦，蟹黄多多，甜而不腻，油润鲜香。
又到了每年吃螃蟹的季节，螃蟹中秋节前后肉质最佳肥美，“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。 阳澄湖的大闸蟹向来是受人推崇的，被喻为“蟹中之王”，包装精美，肉鲜味浓，蟹黄红亮，保证好吃得停不下来。
吃蟹最中心的养分甘旨就是蟹黄，鲜美醇香，看着就口水直流。而最著名莫过于“阳澄湖大闸蟹”：蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。
