这些传统糕点,颜值与美味并存

2018-11-23来自寻觅美之旅

说起甜品,人们总是第一时间想起西式点心。像戏曲之于流行乐曲,传统中式点心在所谓西式甜点面前似乎就成过了时的玩意儿。

妹子们都去学习五颜六色的马卡龙了,美食班的马卡龙精品课开的不亦乐乎。我们在吃披萨、吃蛋糕的同时似乎忘了,我们多久没吃过绿豆糕、豌豆黄这些传统糕点了。

其实在我们大吃帝国有着许许多多的传统糕点啊。有香甜不腻的糕、馅料多样的饼、样式精致的糖…… 这些糕点 经过时间的沉淀,反而独显韵味。

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京派

说起京派糕点,那话题可就长了,从谁都知道的驴打滚、艾窝窝、芸豆卷、牛舌饼等,京味糕点的特点就是京味,所谓“京味”的组成就是京城历史的沉淀所积累的文化和习俗,不断吐故纳新,形成了独特的饮食口味。

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潮派

潮州地区为典型。潮州地区的糕点馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主,葱香风味突出,饼类糕点尤为好吃。潮州小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚。

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苏派

以江苏省苏州地区为典型,苏式糕点在中国传统糕点发展史上占有重要的地位,是中国传统糕点主要帮式之一。据有关史料,苏式糕点萌芽于春秋,起源于隋唐,形成于两宋,发展于明清,继承、发扬、创新于现代。

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广派

以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。广派糕点具有广博的包容性。品种异常繁多,十分的丰富。除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常广泛。

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川派

以川渝地区为典型。馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁,糯米制品较多,软糯油润,香甜酥脆。代表品种有叶儿粑和米花糖。

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滇派

以云南为代表,选取富有当地特色的原始材料烹饪而成,鲜美可口。典型品种有云腿月饼和鲜花饼。

五千年的泱泱华夏,美食众多,传统糕点自然也是数不胜数。 有很多好吃的传统点心没有介绍到,需要你们自己去发掘探索了 哦~

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