有没有人跟小编一样是属于肉食动物呢?每天吃饭都是不吃肉就不想吃饭哦，可是喜欢吃肉也不能每次都在餐馆里面买吧，那可是一笔大消费哦，所以小编学会回家自己做，但是不知道为什么，自己在家里做的总是会感觉肉嚼不动，味道也是怪怪的，于是小编请教了一位30年的老厨师，下面来告诉大家如何炒肉更加美味吧。
首先切肉也是要注意技巧的，为了炒肉的时候更加均匀，味道更好，我们要顺着切，切好后然后加入适量的淀粉搅拌均匀，让淀粉和肉不坨在一起，腌一会之后再下锅保证肉片不老，而且弹性十足。
除了淀粉之外，我们还能够在切好肉之后加入蛋清在里面，因为蛋清本身味道就很清淡不会抢了肉的鲜美，同时蛋清有很好的滋润效果，将鸡蛋蛋清分离之后，和肉丝进行搅拌腌制，这时也可以加些胡椒粉等调味料，让肉更入味，而且肉片的口感也超爽滑哦。
把锅烧热倒入油，待油温六七成热时倒入肉，大火快速划散，翻炒均匀就好了，这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦。不要用小火，否则肉质变老嚼不动。以上五星级厨师的炒肉秘诀你学会了吗？下次炒肉的时候按照上面说的方法保证让你炒出来的肉肉，嫩滑爽口超好吃，当然如果再搭配几个实用的做菜工具，更省事省心哦。
炒肉菜的时候，切肉是非常重要的一步，除了菜刀、锅之类的器具，砧板也是非常重要的哦，普通的切菜板用久了很容易滋生细菌，这款
炒肉菜的时候，用油也是非常重要的，控制油量对于炒出来的肉口感的好坏影响很大。这款油壶采用自动控油出油设计，不仅不会漏油，且耐高温不滋生细菌，用它炒菜更省心更卫生。
切过肉的朋友都知道要想把肉切好不是一件简单的事情，特别对于刀的锋利要求是很高的，所以厨房里面准备一款好刀是绝对必不可少的。这款刀锋利耐用，既可以切肉又能剁排骨之类的食物，不易磨损，不易变钝，健康耐用。
很多人炒肉炒菜的时候，可能都不知道用橄榄油，要知道，用它炒菜的口感会更加滑爽，而且气味清香，炒肉还能完美消除肉腥味，再加上常吃橄榄油，还能帮助我们身体增加体内的氧化氮的含量，降低血压，有效防止衰老哦。
说起炒菜你肯定首先第一个就是想到锅吧，一款好锅用起来就是不一样，这款砂锅涂层了抗氧化剂和稳定剂，保证无毒害，用着更加安全健康，加厚的基材传热均匀，能让你炒出来的菜更香。
无论是炒肉菜还是炒青菜，锅具都是非常重要的，炒肉的时候，最好能够选择这种不粘锅，它受热均匀加热速度很快，只要一开火，就甩了普通煎锅几条街，用它炒肉煎鱼都不会粘锅吗，而且连油烟都没有，炒出来的菜色香味俱全哦。
