西餐名厨的锡纸-甜品篇
锡纸广泛应用与正餐中，其实锡纸不但擅长做正餐，做甜品也是超级神器呢。
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蓝莓面包布丁
预热烧烤架。1杯（237ml）牛奶中倒入2个鸡蛋、半杯（118ml）糖和1/4茶匙（2.5ml）肉桂粉搅打均匀，然后倒入4杯（946ml）面包丁和1杯（237ml）蓝莓泡30分钟。撕一大块不沾的锡纸，用黄油擦一个遍，然后倒上面包混合物。你只需要一个烤箱、一堆食材和一张纸 注意加热的时候气体会膨胀，所以包的时候要预留足够的空间。送到烧烤架上烤35分钟左右，中间翻几次面。开包时要小心，不要被热气烫伤。
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菠萝翻转蛋糕
预热烧烤架。撕下四大张不沾的锡纸，每张中间堆1又1/2大勺（22ml）浅色红糖和1大勺（15ml）无盐黄油，再各摆上一片1.2cm厚的菠萝横切片，中央挖个洞，塞进1个装饰樱桃。做出4个和菠萝直径相同的面饼，扣在菠萝上，包好锡纸包，注意加热的时候气体会膨胀，所以包的时候要预留足够的空间。送到烧烤架上，中高火烤12分钟。开包时要小心，不要被热气烫伤。拆包后，翻转一下，菠萝面朝上。
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熔岩巧克力香蕉
预热烧烤架。选4根弧面朝下能坐得住的带皮胖香蕉，或者在香蕉弧面上切一个小平面让它坐得住。然后在凹面的正中央深深切一刀，每根香蕉放在一张锡纸上。沿着切口掰开，往香蕉里刷上融化的黄油，然后撒上适量糖，往里塞大约1盎司（28g）烘焙用半甜巧克力碎块，包好锡纸，送到烧烤架上高火烤6到8分钟。开包时要小心，不要被热气烫伤。上桌前，再往香蕉上放个冰激凌球，甩上打发的奶油，撒点坚果碎，最顶上再放一个装饰樱桃。
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姜味桃子梅尔巴
预热烧烤架。4大勺（59ml）融化的黄油中倒入2大勺（30ml）切片的姜糖和3大勺（44ml）糖搅匀，倒进4个切两半去核的桃子中搅匀，然后将桃子倒在一张大锡纸中央，顶上再撒1杯（237ml）覆盆子。包好锡纸包，注意加热的时候气体会膨胀，所以包的时候要预留足够的空间。送到烧烤架上，中高火烤15到20分钟。开包时要小心，不要被热气烫伤。开包后将桃子翻到覆盆子上面（这时候的覆盆子应该已经成酱了），吃的时候配冰激凌或酸奶味道更佳。
