古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。 此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。 运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材
主要食材猪肉，菠萝，面粉，油菜叶，泡打粉，淀粉
主料
肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，青椒红椒150克。
配料
番茄酱25克，油50克，酱油25克，酒25g,盐3克，
