茄子总是做不好？加点豆腐和鱼煲~

清热解毒、抗氧化、抗衰老，茄子是最合格的家常美食之一。喜欢茄子的人很多，但是几乎不自己在家做的人也很多，这到底是为什么？

每一个在家做过茄子的人，肯定都被茄子的吸油能力震惊过！只想吃个营养炒茄子，锅底厚厚一层油都被吸进了茄子里。一盘素炒茄子，吃到最后也能油腻到怀疑人生。

好不容易学了一手素拌茄子，可是这对于食肉星人来说，实在是寡淡了些。

所以，今天就为各位茄子爱好者准备了这道不油腻也不寡淡，口感丰富味道还倍儿鲜的茄子鱼松豆腐煲。

⎊茄子鱼松豆腐煲⎊

食/材

茄子 1根

【天猫超市】精选布茄600g 茄子 新鲜蔬菜 16:00截单

￥6.5 去看看

鲮鱼肉 150克

包邮海鲜 希鲮鱼刺身 希零鱼籽900g6枚1板 红黄2种任选新鲜鲱鱼籽

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豆腐 1块 葱花 1根

蒜头 3瓣 辣豆瓣酱 2汤匙

川骄郫县豆瓣酱正宗香辣炒菜酱川菜调料500gx2瓶包邮红油豆瓣酱

￥16.9 去看看

热水 4汤匙 生粉 1汤匙

老抽 1/2汤匙 砂糖 2茶匙

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麻油 1/4茶匙 盐 适量

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胡椒粉 1/4茶匙

烧烤调料 组合套装 全套烤肉料孜然粉花椒椒盐黑胡椒白胡椒调味料

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做/法

-Step 1-

将茄子及豆腐切件，用盐水浸30分钟备用；

-Step 2-

将鲮鱼肉、葱花、麻油、1茶匙砂糖、生粉、盐及胡椒粉顺同一方向拌匀；

-Step 3-

将辣豆瓣酱、砂糖、老抽及热水拌匀备用；

-Step 4-

用中火烧热锅，加少许油，加入鲮鱼肉压平，煎成鱼饼，放凉后切条备用；

-Step 5-

用同一个锅，加少许油，加入蒜末炒香，加入茄子煎至软身；

-Step 6-

加入鱼松、豆腐及酱汁拌匀，煮2-3分钟，即成。

这道茄子鱼松豆腐煲是广东、香港等地的家常菜，茄子满满吸收鲮鱼肉的鲜甜味和酱汁的咸香味，营养不油腻还敲下饭，喜欢茄子的话就赶紧学起来吧~