啤酒是以水、麦芽、啤酒花为主要原料，经酵毋发酵作用酿制而成的含二氧化碳的低酒精度发酵酒。经过长期发展，啤酒工业已成为酿酒行业的支住行业。不过随着人们生活水平的提高，消费需求也愈来愈趋向多样化。
由于消费者的口味不断发生变化，对非酒精饮料的需求口渐增加。从水、果汁到含有草本植物或维生素的饮料、乳制保健饮料、蔬菜汁等.品种多样，营养丰富，非酒精饮料已成为目前发展最为迅速的行业之一。
是否还记起炎炎夏日，在高温酷暑的环境中，来一杯啤酒， 既解暑，又开胃。啤酒在国外被称作“液体面包”，啤酒对人体有很好的保健功能。
啤酒的营养价值
1、啤酒含有17种氨基酸，其中，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸。当采用发酵法工艺生产啤酒，其氨基酸含量比普通发酵法工艺更高。另外，啤酒中几乎不含有脂肪，不会引起血液的脂含量升高。
2、啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环；含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。
3、啤酒酒精含量在4.0%左右时及易被人体吸收。酒精的吸收能促进新陈代谢，也利于啤酒中多种维生素的吸收，对高血压、胃炎等症状有效。啤酒中还含有抗衰老物质和矿物质。
啤酒的抗癌功效
有研究人员正在试图将啤酒中的律草酮与蛇麻酮合成在一起。因为律草酮与蛇麻酮源自蛇麻草，即一种使啤酒具有独特香味的植物，可杀死癌细胞、消炎并抑制细菌繁殖。
啤酒对人体7大的好处
1、助消化
在啤酒中含有大量的大麦、醇类、酒花成分和多酚等物质，这些物质能够帮助肠胃改善以及增进胃液分泌，从而达到肠胃兴奋的效果，提高消化吸收能力。
2、保护眼睛
啤酒中含有丰富的维生素B族，其中以维生素b12以及维生素b2(核黄素)的含量最为丰富。维生素b2对保护视力有重要作用，因此夏季适量的饮用啤酒，可达到很好的保护眼睛的作用。
3、保护血管
有研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
4、利尿作用
适量的喝啤酒具有很好的利尿功效，小便能带走体内的热量，预防中暑。
5、减肥
啤酒中含有很少的钠、蛋白质和钙，而且在啤酒中还不含有胆固醇，这些特点都是抑制肥胖过快增长的有效法宝。
6、降低糖尿病风险
轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的Ⅱ型糖尿病患者。这或许因为，饮酒增加了胰岛素敏感性或消炎作用。
7、使骨骼强壮
研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，导致骨折的几率增加。
过量饮用啤酒的危害
啤酒好处虽多，但过量饮酒，不仅会加重肝脏的负担，也会将过量的乙醇带入身体，造成部分器官的压力，甚至损伤。过量饮酒，不但不能预防高血压和心脏病，还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。慢性胃炎患者不宜饮用啤酒，会造成胃黏膜损害，引起上腹胀满、烧灼感加重、嗳气频繁等症状！
