举杯有名头,细数名酒史

2018-11-08来自吃货DIY

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汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香

绍兴黄酒又称绍兴老酒,中国汉族的特产酒。绍兴黄酒主要呈琥珀色,具有诱人的馥郁芳香。为啥叫绍兴老酒?因她越陈越香!从立冬开始到第二年立春,水体清冽、气温适宜,最适合做黄酒,绍兴人把这段时间成为“冬酿”。

一般人不耐的寒冷、潮湿的江南的冬天,却是“酒头脑”(负责酿造的技工代称)积蓄了一年的力气、经验,要好好发挥的季节。千年传承下来的手工艺技术,要求冬酿太雕酒是一定要在每年冬至后才能开酿,一年只酿一季酒。

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儿时董酒远名扬,长辈贪杯我闻香

董酒的董香与茅台的酱香并称贵州两大宝,香飘海外的茅台是贵州人赠送宾客的佳品,而这藏于自己家花园的董酒则是贵州人自饮的佳酿。送茅台喝董酒是山里人最淳朴的想法。

对于董酒这样一个有着千年酿酒历史的老企业来说,它们记录并见证着时代风云的变幻,而今依然沉默地凝视着这片土地,一股独特的酒香在空气中氤氲,这种香味,被称之为“董香型”,这是董酒的独特之处。

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施风小子金六福,金酒一开六福至

诞生于1996年的金六福酒,以“福”的吉庆形象定位,积极参与社会各项盛事,被誉为“中国人的福酒”,曾获28届奥运会中国体育代表团唯一庆功白酒的殊荣。

金六福酒质(香、醇、浓、甜、绵、净)与人们向往的六福(寿、富、康、德、和、孝)有机地融合在一起,其各味皆调,六福皆至,表现出完美人生的核心标准。

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清香流觞三千年,牛栏美酒口皆碑

牛栏山镇地处土地肥沃的华北平原,东临潮、白二河汇合处,地下水资源丰富,水质好,适宜酿酒。300年前牛栏山镇的酿酒业就已十分发达。

牛栏山二锅头有自己独特的传统酿酒工艺,包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握,通过师承关系相传至今,确保了牛栏山的风味特点和优良品质。

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万水千山香袭来,玉酿琼浆古井贡

古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

“古井贡绝世风华”独得天地灵气,由酿酒大师撷取“古井”之甘露,以著名历史文化遗存之明代黄泥老窖、特选的优质原辅料,采用代代相传神妙独特的工艺,结合高科技,经以陶坛窖藏老熟而成。

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三杯下肚浑身爽,一滴沾唇满口香

名酒里少不了的五粮液。它的故乡宜宾市位于四川省南部,宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候,山水交错,常年温差和昼夜温差小,土壤丰富,这些正是酿造五粮液酒配方中的主要原料。

包包曲制曲工艺,跑窖循环、续糟配料,分层起糟、分层入窖。特殊而复杂的五粮液酒传统酿造技艺集中了众多民间传统酿酒工艺的精华,即便在今天,这一传统工艺仍然有其不可替代的价值,是我国酒文化的重要组成部分。

名酒有名史,举杯有名头。每一次的举杯喜悦,都是传承积累下的千年文化给予的惊喜。

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