司康是传统的英式下午茶必备甜点之一。在我们印象中，高逼格的英式下午茶应该是由三层托盘端上来的各种点心，配着银茶壶和骨瓷杯。其实，只要有烤得高高的酥软司康，对半切开，涂抹上草莓果酱和clotted cream（脂肪含量在55%以上,是脂肪含量最为丰富的奶油），泡一杯英式红茶，也可以在家享受传统英式下午茶。
今天小编就教各位看官如何烤出传统的英式司康。
用料：
低筋面粉 250g
泡打粉 3小茶匙
黄油 65g
牛奶 125ml
细砂糖 25g
食用盐 1小茶匙
鸡蛋 1个
做法：
1、面粉和泡打粉混合，加入细砂糖和食用盐过筛。
2、冷冻黄油切小丁，加入面粉中用手搓匀。
3、牛奶和鸡蛋打匀后加入面粉中，用手揉成团。将面团放入汤碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱醒面半个小时。
4、从冰箱中取出面团，擀成2cm的面皮，用杯口压出面团。烤箱预热200度，将一个个小面团放在铺有油纸的烤盘中。
5、在面团表面刷上蛋液。送入烤箱中层烤15分钟左右。
刚出炉的司康酥酥软，一个一个被烤之后涨得高高的，此时趁热吃最好了。将司康对半切开，抹上果酱。
酸甜的草莓酱可以说是司康的最佳拍档。
烤好后还带着温热的司康，泡一壶英式红茶，轻松享受属于两人的下午茶时光吧。
