文/阮光锋（科信食品与营养信息交流中心营养与食品安全硕士）
食用人类胎盘的做法一直在民间流行，不少人将胎盘视为“补品”甚至“良药”。很多产妇认为食用胎盘可以减少疼痛、增强免疫力、加快子宫恢复，还有说法声称它可以预防产后抑郁症、睡眠障碍和月经紊乱。还有一些人认为，普通人吃胎盘也有益于健康，强身健体，甚至抗衰老。
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【胎盘有营养吗？】
胎盘是来源于胚胎的特殊器官。当受精卵分裂成为一个小囊胚，包绕在最外层的细胞将发育成为胎盘，而被包在内部的细胞团则发育成胎儿。胎盘是胎儿的生命维持系统，它为胎儿提供营养和氧气，同时带走代谢废物。胎盘同时也是一个分泌器官，它会合成绒毛膜促性腺激素、胎盘生乳素、雌激素和孕激素等多种激素，同时富含干扰素、免疫球蛋白和各种生长因子。
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看起来，胎盘的化学组成确实相当丰富，但是，这可不意味着吃了它就会有保健的奇效。
蛋白质、糖、维生素和矿物质是经常被人提及的胎盘所含的营养物质。不可否认，胎盘中确实或多或少地含有这些物质。不过，这些营养物质并没有什么特殊，平时搭配好饮食就不用担心缺乏，又何苦要从胎盘中摄取呢？
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【吃胎盘，有用吗？】
抛开成分分析不谈，吃下胎盘到底能不能对人体产生某些作用呢？在这方面，科学家们也进行了一些研究。遗憾的是，这方面的研究数据相当不充分，结果不明确，实验也缺乏严谨的设计，因此无法提供足够的证据。
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美国西北大学的研究员对过去10项有关食用胎盘的研究进行了综述分析，其中4项为人类研究，6项为动物研究。结果发现，宣称“食用胎盘胶囊可改善泌乳”的研究并不符合当前的科学标准。虽然有假说认为食胎盘行为可缓解分娩后的疼痛，但实验不能证明这一点。在产妇以外的人群中，吃胎盘的作用更是缺乏研究数据。基于这样的结果，科学家认为目前没有任何证据表明食用胎盘对人有益。
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【胎盘营养有利于产后恢复？】
有人说胎盘中含有丰富的激素和“活性因子”，产后吃可以“补充激素”、利于产后恢复。不过，干扰素、免疫球蛋白、生长因子等都是蛋白质大分子，经过水煮或者焙干，原本的生物活性也就消失殆尽了。即使有一些大分子完好地被人吃到肚里，它们在胃肠里也几乎都会被消化水解，变成普通的氨基酸。雌激素、孕激素这样的小分子虽然相对容易幸存，但在健康状况下，机体本身就可以维持激素水平的平衡，不需要额外补充。
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还有一种说法称，胎盘有益健康是因为其中富含铁，具有改善贫血的作用。胎盘中的血红素铁确实含量不少，不过其他肉类食物如猪肉、羊肉、牛肉等均有丰富的铁质，放着供应充足、卫生有保障的食物不吃而选胎盘补铁，也实在不是什么好主意。
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所以，胎盘虽然不能说毫无营养，但是它在营养方面确实对产后新妈咪没有什么特殊的帮助。
【食用胎盘也有安全风险】
事实上，食用人类胎盘不仅没有什么靠谱的健康益处，而且还存在安全隐患。
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人类胎盘属于医疗过程中产生的废弃物，我们并不能保证它符合食品的安全卫生要求。为了保持“活性”，一些人会选择生吃胎盘，或者只进行冻干处理，但胎盘中其实也会携带细菌，当母体被感染时，麻疹、乙肝等病原体也可进入胎盘，它们都会带来安全隐患。如果是通过私人倒卖获得的胎盘，其安全性更加缺乏保障。此外，也有检测数据显示，部分地区胎盘中检出的汞等重金属含量超过了食物中的限量。
由于销售胎盘存在经济利益，大量不法分子会回收并销售胎盘。不过，早在2005年《卫生部关于产妇分娩后胎盘处理问题的批复》中就明确指出：“产妇分娩后胎盘应当归产妇所有。产妇放弃或者捐献胎盘的，可以由医疗机构进行处置。任何单位和个人不得买卖胎盘。如果胎盘可能造成传染病传播的，医疗机构应当及时告知产妇，按照《传染病防治法》、《医疗废物管理条例》的有关规定进行消毒处理，并按照医疗废物进行处置”。对于消费者来说，为了所谓的“健康益处”而购买非法倒卖的胎盘食用也绝对不是明智的选择。
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