金秋十月，丹桂飘香，树叶悄悄地换上了一身金黄色的外衣，而阳澄湖的大闸蟹也已经成熟了。
一只只膘肥体壮的螃蟹在池子里挥舞着它的小钳子，似乎在告诉我们“快让我到你的碗里去呀！”
既然大螃蟹都发话了，那就恭敬不如从命，今天就跟各位吃货们来聊聊螃蟹怎么做才入味！
▲清蒸螃蟹
◇做法：
1、首先我们把螃蟹冲洗干净，像螃蟹外壳、蟹脚等比较容易藏污纳垢的地方用小刷子仔细刷一遍。
2、接下来就是蒸螃蟹了，在蒸锅中放入适量清水，然后把洗净的螃蟹放入蒸笼中，继而盖上锅盖，开火烧开水，时间控制在15-20分钟左右即可关火。
3、将蒸好的螃蟹捞出放在盘子里，把螃蟹切成两半，按个人喜好用黄酒、糖、醋、酱油、姜末等条成酱汁，用蟹肉蘸着酱汁吃即可。
不锈钢蒸锅
日式陶瓷蘸酱碟
▲香辣螃蟹
◇做法：
1、清洗螃蟹，然后将肚脐解下、蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，再把螃蟹切成两半备用；
2、接下来就是腌制螃蟹了，加入少许盐、料酒拌匀腌制10分钟；
3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，同时将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟；
4、另起锅放一勺油，投入干辣椒节、豆瓣酱、花椒、葱末、芹菜等爆香，掺入鲜汤，用水淀粉勾芡，再将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味炒匀即可出锅。
平底不粘炒锅
不锈钢锅铲
▲葱油白蟹
◇做法：
1、首先我们需要把螃蟹洗干净，然后加入姜片和葱段，放进蒸笼里将它们蒸熟；
2、在螃蟹蒸熟之后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；
3、往炒锅中倒入食用油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上，葱油与蟹肉之间滋滋作响的声音光听着就让人垂涎三尺了。
去油隔油漏勺
▲芝士焗蟹
◇做法：
1、将螃蟹洗干净，切成小块并摆放在托盘中；
2、把托盘放进烤箱中，选择“蒸”功能，温度设置250℃，时间为3分钟左右；
3、把芝士、生粉、油、盐、牛油用水煮成汁，然后盛放在一边；
4、螃蟹蒸好取出把煮好的芝士汁，均匀地浇淋在螃蟹上，然后再把螃蟹放进烤箱中，选择“烤”功能，温度250℃，时间为5分钟左右，然后一盘嚼劲十足的芝士焗蟹就做好了！
家用多功能电烤箱
家用长方形双耳陶瓷烤盘
▲花蟹炖粥
◇做法：
1、首先把大米淘洗干净，放入炖锅中，加足量水；
2、然后将花蟹处理干净，用刀将它分成小块，盛盘备用；
3、在炖锅烧开之后，继续煮8分钟，加入处理好的花蟹；
4、大约再过10分钟左右，加入胡萝卜片、姜丝、葱花等；
5、继续煮十分钟左右，加少许盐提味即可出炉。
陶瓷电炖锅
在介绍完以上几种阳澄湖大闸蟹的做法之后，不知道各位看官是否早已口水流了一地呢？那就趁着现在还是螃蟹最肥美的时候，心动不如行动，赶紧去买两斤螃蟹回家过过嘴瘾吧！
