对于手残星人以及厨房小白来说，不粘锅简直是厨房救星！不仅清洗方便，油烟少，炒菜还十分省油。
这些都得益于锅内表面的一层涂层。但也就是这个涂层，让大家对不粘锅总是有点儿不放心，今天马克君就来扒一扒“不粘锅的涂层到底有没有毒？”
|||— 涂层到底是什么？ —|||
不粘锅的表面通常都是覆盖一层涂料，不粘涂料是一种涂层表面不易被其他粘性物质所粘附，或粘着后易被除去的特种涂料。
此种涂料主要是聚四氟乙烯 ，最为人所知的就是特氟龙涂层，和陶瓷涂层。此类涂层因其表面能极低、摩擦系数小、易滑动等防粘性特点，所以能很好地实现不粘效果。
【推荐理由】麦饭石锅是现在非常流行的，这款双面麦饭石不粘锅采用的是MARBLE天然原石不粘层，全身不粘，十分安全健康，并且富含多种矿物质微量元素，既不粘又健康。
|||— 不粘原理 —|||
简而言之，原理就是：涂层隔绝了锅底和食物接触，加上本身不被食物吸附的特点。
|||— 涂层安全吗？ —|||
不粘锅可以用，但前提是你得用对了 。
特氟龙涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内，都是安全的。而平常做饭的温度只有 200 ℃ 左右，即使是油炸，油温一般也不会超过 250 ℃。
还有人担心特氟龙生产过程中的加工助剂——全氟辛酸（PFOA）。目前没有任何权威研究证实，全氟辛酸对人体健康有不好的影响。
美国环境保护局（EPA）及美国癌症学会（ACS）都已明确，对于接触到的特氟龙和同类氟聚合物产品本身，消费者都不需要担心。所以在正常的烹调中，不必担心特氟龙涂层会释放什么有害物质。
【推荐理由】如果实在担心，大可以考虑无涂层的不粘锅。这款不锈钢锅采用的是304医用级的不锈钢材质，七层钢结构，十分安全健康，导热迅速且均匀，也能完美实现不粘效果。
|||— 保养建议 —|||
① 不论是哪种锅，都不建议用金属铲子，也不要用钢丝球洗锅。
正经来说，这么尖锐的东西蹭上去，会直接破坏锅表面，缩短使用寿命。不正经来说，钢丝球擦在锅表面那个「刺.. 啦.. 刺.. 啦..」的销魂声，真的受得住吗？
温柔点儿，建议多用木铲、硅胶铲、清洁棉布。
【推荐理由】如果你是追求生活品质的人，一定要多注意生活细节，比如说锅铲的选择。这款鸡翅木锅铲无油漆无打蜡，耐用防霉，使用寿命非常长久，而且健康环保，是提升生活品质的好帮手。
② 不要空烧！
空烧 5 分钟，温度可以达到 800 ℃。你天天干烧 5 分钟试试，别怪锅质量不好。
【推荐理由】这款长柄的刷锅是不粘锅专用，不仅让你远离油污，而且能给锅具最好的呵护，总共有九块清洁棉，使用寿命长久，十分实用。
以上就是关于不粘锅的科学解释，所以不粘锅真的不是洪水猛兽，正常使用加上细心保养，它既能还你干净厨房，又能让你省心省力。
