在“吃”这个方面，中国人向来是追求大方与气派的，邀请宾朋当是要大摆酒席，一伙人在格局高调的房间里吃喝谈天。就算是平日在家的时候，一家三口也会做上三五个菜，男主人兴许有意儿还会喝点小酒。
记得之前“光盘行动”的那段日子，在一系列的调查报告中可以看到中国人在粮食上面一年的浪费量可以达到一个小国家一年的需求量。奢靡之风逐渐引起人们的重视。于是简单主义开始逐步进入人们的生活，进而简食主义越发流行。
那么何为简食主义？简食主义的特点是简便易得的食材、简单的步骤并尽量减少对食物口感的破坏，还有尽可能的素食。所以相比，一桌大鱼大肉，简食主义在最大程度上满足了人们的营养所需，听起来确实一种健康而负责任的生活方式。
今天的小编也既要为大家亲自制作简食主义的食谱，为大家带来这种轻奢的选择。
一份好的简餐一定是荤素均衡，当然了，在这个肉行当道的时代，一份好的肉料会是更为打动人心的一味亮点。猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉都是比较好处理的，大家在选择肉类的时候可以多加考虑。
为了让简餐更加富有味道，在肉的制作上可以选择卤上一些肉，卤料和肉的搭配一直是完美的结合，丰富了口感，也给予了食用者美味的享受。
那么关于卤料的选择又是一番讲究，天然辛香料做成的卤料会有一股淡淡的中药味，所以如果你所选择的卤料包在卤味之后会带着淡淡的药香，那就可以说明这是一剂不错的配方。
关于这卤汁也是极有讲究的，第一锅的卤水没有想象中的那么香。卤料是要经过2、3次的卤制才会有醇厚的口感。所以第一次调制的结果不是那么满意的时候，大可不必慌张，再做几次口味会更加。
前文也提到了关于肉类的选择，牛肉、鸡胸肉和龙利鱼肉都是当下最为流行的。在很多的健身餐当中，鸡胸肉都是排在首位补充蛋白质的最佳肉类。那么在简食主义的领域，追求健康是必须的，所以鸡胸肉也是简餐的首选之一。
鸡胸肉富含丰富的蛋白质，但是脂肪含量很少，减肥的朋友就可以多食用，毕竟不会带来别的负担嘛。鸡胸肉中还含有大量的铁元素，铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。不论你是增肌还是减脂，鸡胸肉都能成为你健康路上的忠实伴侣。
在制作鸡胸肉的时候也会讲求一些方法，给肉切片的时候最好逆着纹理切，切断纤维纹路会更加好吃。炒制的时候也要注意切记烹调过度。为了保证鸡胸肉口感的嫩滑，用料要均匀，烹制时间也不宜过长。
还要记得食用鸡胸肉需要少盐，另根据香料调料的选择，也可考虑酌量减盐。如果是简单的水煮或凉拌鸡胸肉，可以根据自己口味加柠檬汁调味。
有了补充蛋白质的肉类，那么补充纤维素的蔬菜了。简餐主义除了营养还要兼具“卖相”。所以有了白花花的米饭，金黄多汁的鸡肉和卤汁，还需要一点绿色装点一些。
有了补充蛋白质的肉类，那么补充纤维素的蔬菜了。简餐主义除了营养还要兼具“卖相”。所以有了白花花的米饭，金黄多汁的鸡肉和卤汁，还需要一点绿色装点一些。
西兰花被誉为是“蔬菜中的皇后”，与花椰菜相比，西兰花品质柔嫩、纤维少、水分多，烹制之后风味更加鲜美，更重要的是，它的营养价值非常高，有很多说法，西兰花是抗癌的，其中的很多成分都可以提取抗癌的物质。
日本有一种制作方法叫做“天妇罗”，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。西兰花也是制作天妇罗很不错的原材料，油炸的西兰花不仅还有保存着一定的营养价值，还有更好的味道。
用面糊裹上一层西兰花，然后放入金黄的油中，“刺啦——”一声，画面感非常强烈。现在还有一种即食的西兰花，如果不想自己只做前面的步骤，可以选择直接购买即食西兰花，直接进行接下来的工序就可以啦。
那么除了佳肴以外，还需要一杯饮料来搭配这份简餐，清凉的冰饮酸梅汤是再好不过了。酸梅汁一方面解决了饮料的需求，其中富含的维生素还更是符合简餐的要求。
来自大理的乌梅，广西有名的桂花、宁夏乌拉尔的甘草，三年陈化的陈皮，天然晾干的洛神，云南玉溪的薄荷叶，可以在市面上买到的料包，只有做到这，才能成就最好的酸梅汤。
老北京人是很爱这种饮料的，天然的消暑饮品。一杯好的酸梅汤是不应该含有添加剂和香精的，利用纯天然的食材，做成料包，放入水中。这样煮成的酸梅汤口感醇厚，是很好的用餐饮品。
要提醒的一点，煮制酸梅汤最好不要使用铁锅，因为酸梅汤里的很多成分是含有果酸的，会溶解铁，生成低铁化合物，对人身体会有一定的伤害。所以，最好的选择是不锈钢锅。
简食与素食主义正在改变传统的饮食文化，素食也可以做得有创意并且色香味俱全。尽可能多的时候选择简食吧，在为你降低最少的对食物的破坏的同时，保留了很高的营养价值。
