除夕夜合家欢，围在饭桌前吃着饺子看着春晚一家人说说笑笑，家人总会在其中一个饺子中放一枚硬币，吃到的那个人今年会有好运。今天就给大家讲一讲包饺子的流程，想要自己动手的亲们可以看一下哦。
第一步：和面
大家可以准备一个和面用的盆，加入适量的水和面。这个盆建议大家用不锈钢盆，因为和面的力度有时候会比较大，塑料盆容易压碎，而且不锈钢盆在和好面之后，也是更容易的清理掉沾在盆身上的面粉哦。
如果你不想自己费劲儿可以用自动和面机，按比例将面粉和水倒入，等几分钟就可以了，也不用担心手会粘面不好洗掉。
第二步：调制肉馅
时代在进步，生活也在进步，小时候家里都是用刀一遍一遍的去剁肉馅，花费时间长，在剁一些材料的时候还会辣到眼睛，非常的难受，但是现在我们可以用一些电动的绞肉机一步到位的把饺子馅做好，只需要把材料切成块状，逐步加入到机器中就可以，绞几下，新鲜的饺子馅就出炉啦。
给大家介绍一下吃芹菜大葱牛肉饺子，再放入姜、料酒、酱油、盐，喜欢肉馅有水分的可以加一些水，不过要注意先看搅拌好的肉馅水分是否已经足够，因为有的肉里面水分比较多就不需要再加水了。想吃别的味儿的差不多也是这个配料，只不过把主菜换一下。
第三步：擀饺子皮
在砧板上撒一层薄薄的面粉，将和好的面放上再揉几下，揉成长条，切成等份的剂子，融成圆球用手掌按一下成片状，开始擀，皮子要求四周薄中间厚，因为最后皮子是两层捏在一起的。
在面板上撒上一层面粉，然后将包好的饺子放在托盘上，这样饺子就不会因为水分的缘故而粘在面板上，拿起放下都很方便，最后即使吃不完也可以直接放入冰箱保鲜或者冰冻。
第四步：煮饺子
将包好的饺子下入滚水中，一般是等沸腾了加三次凉水，根据自己口味来看，实在把握不好就直接捞出来一个尝一下。美味的饺子出锅咯~调点蘸料吃就更好吃了。
蘸料：醋、辣椒、香油、一点糖（这只是个人喜好，大家可以根据自己口味调制）。
