西瓜吐司足球面包、麻将提拉米苏、象棋月饼做法

-西瓜吐司、世界杯足球面包、麻将提拉米苏、象棋月饼做法

一、足球面包的作法，献给世界杯球迷们，和喜欢足球的父亲

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主料：白糖20g，酵母(干)2g，奶粉10g，水4g，可可粉3g，调料：食盐2g，黄油19g。

（黄油）

做法：1.将白面团揉至扩展，分割成两份，一份重量为184g，一份为149g，将149克白面团加入拌合好的可可面糊一起揉匀成为可可面团，两份面团分开发酵，温度30度，时间50分钟至2倍大，发酵好的面团排气分割成小面团，一边是白色的；2.另一边是可可色的3.将面团按照图示来逐层摆放：最底部是一个可可面团，然后是围绕它的5个白面团，4.接着5个可可面团

5.再来是一个大的可可面团放中间6.而后是5个白面团7.再后还是5个白面团8.5个可可面团，倒数第二层是5个白面团，最后就是一个可可面团放在顶部了；9.进行2次发酵，温度35度，湿度85%，发至体积>模具球体体积的2/3即可盖上盖子；10.将球模倒置过来，放入支架接着发酵15分钟，烤箱预热，温度170度，中下层，上下火，时间20分钟。（via:ousgoo)

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二、美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样谁说只有中秋节才能吃月饼的？只要父亲喜欢，做给他吃又何妨？别说，夏天吃冰冰的月饼，还另有一番风味哦。

象棋模具地）

原料：（50克的月饼模，可以做8只左右）糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、糖30克、牛奶185毫升、色拉油25毫升、馅料适量（配方以外）冰皮面团做法：1、把所有粉类混合后过筛（这一步可以去掉各面团里的小疙瘩），放在大碗里，加入糖拌匀，分次加入牛奶用手动打蛋器搅至完全没有颗粒后，再将最后的牛奶倒入混匀。

2、倒入色拉油拌匀。色拉油要提前另称好再倒，这样可以防止一下子倒过头无法挽回。3、将面糊倒入另一个碗内，准备用锅蒸。4、在制作面糊的时候，可以把蒸锅放上水烧着，等上汽以后，把面糊大碗包上保鲜膜，放锅里蒸25分钟。5、完全蒸熟的冰皮面团表面很平，没有中间凹陷。拨散检查时，内部和周边颜色一致乳白略带透明感，如果发现中间部分比碗边部分白，那就表示没有蒸透，还要再加时间。如果配方份量加倍的话，那么蒸的时候就要应延长10分钟以上。

6、蒸好的面团会很Q，很有弹性，可以用刮板作为辅助材料将面团取出7、因为油有时会受挤压溅出来，最好戴围裙，同时手劲要轻缓。等没有汪着的油了，再加快速度和力度。热的面团会很粘手，但还是能完整的揉成个大面团的。8、取25克月饼皮，及15克豆沙馅，做成一个一个的小面团，如图所示9、下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤：10、下面我们来做带颜色的图案，要是您想吃传统的白色月饼的话那么现在就可以直接用月饼模压了，做好就可以吃了。彩色冰皮原料：用布丁粉或色素都可以的。11、取一块冰皮面团（大小随意），把草莓布丁粉撒一些在上面，用手来回按压着把粉揉成面团，先搓成条再加折再揉，用这样的方式可以不粘手又能把颜色揉匀。12、用同样的方法揉成其他颜色的面团。13、提前做好彩色面团，取下指甲盖大小揉成团再压成小薄片，覆盖在模具花片局部，再将溢出的部分整理干净。14、然后把花片装回模具15、按常规操作包好一只冰皮月饼，略粘上扑面，放进压模，底部多加些扑面防粘。16、用手紧压住压模口与台面贴合的地方，再把压模的把手往下尽全力压到底，脱模即可（via番茄萌儿)

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三、打造属于夏天的吐司---西瓜吐司1 抹茶颜色再重点。2 红曲粉稍减，瓤颜色减淡。3 籽(巧克力豆）多一些更逼真，买黑加仑的没买到，巧克力有些化就不好了。

高筋面粉烘焙面包预拌粉）

【配方】高粉300克水162克鸡蛋液30克奶粉12克盐4克糖40克酵母4克红曲粉5克抹茶粉3克巧克力豆15克

【做法】1 后油法用面包机揉面程序将面团揉出膜。一般开始10分钟就可加入软化的黄油，加料的步骤就是先加液体，再加粉类，盐和糖不要接触。2 面团分成三份，大致是中的是大的三分之二，小的是中的一半。3 红曲粉和抹茶粉分别加等量说拌匀，红曲粉和大面团混合，抹茶粉和中面团混合。4 红曲粉面团放进面包机半个揉面程序暂停，其余面团先冷藏。然后抹茶面团继续半个揉面程序。5 三种面团放保鲜袋用面包机发酵。夏天自然发酵也可。6 发酵好的面团排气后松弛15分钟。 7 红曲粉面团擀长，撒巧克力豆。 8 卷起。 9 白面团擀成等大包起。10 最后是抹茶面团擀开包起。11 放面包机桶二次发酵。12 发酵至2倍大启动烘烤程序，中色30分钟。

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四、能吃的麻将！麻将蛋糕！麻将提拉米苏！巧克力海绵蛋糕材料：（此方可做8寸蛋糕一个，或长帝自带烤盘一盘）全蛋5蛋（中等大小，一个约55克），细砂糖90克，低筋面粉100克，小苏打粉2克，鲜牛奶40克，葵花籽油22克，可可粉40克

低筋面粉）做法：1.葵花籽油以中火加热至有油纹，倒入过筛的可可粉拌匀成热可可油备用。2.全蛋用打蛋器高速搅拌，至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，滴落的蛋液以橡皮刮刀拉起时，约2-3秒滴落1次，且纹路不容易化开。 3.低筋面粉和小苏打粉一起过筛2次，加入打发的蛋糊中拌匀成面糊。4.取部份面糊和做法1的热可可油混合均匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面糊中拌匀。5.在拌匀的面糊中加入鲜奶搅拌拌匀。 6.将面糊倒入烤盘，轻震一下，让面糊中的气泡浮起释出，再抹平面糊表面，放入预热好的烤箱中层，170度约20-25分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，放凉备用。做好的海绵蛋糕放凉后，取其四周的边角，切出14块或28块（依自己需要的麻将块数为准），比麻将模具略小一圈的小块，中间的留下做提拉米苏的蛋糕底。（via:番番和乌咪的烘焙坊)

麻将巧克力材料：白巧克力适量，黑巧克力适量，巧克力海绵蛋糕适量做法：1.小火隔水加热融化巧克力，水的温度不要超过60度。这个用电磁炉比较好用，一般的电磁炉有文火功能，会持续以慢火小火加热，很方便。2.先倒入一层白巧克力，静置或放冰箱加快凝固。3.放上一块海绵蛋糕，再倒入白巧克力，将蛋糕周围填满，（留下一小层的位置一会倒黑巧克力，这样出来的效果和真实的麻将一样无二），再次凝固。 4.最后再倒入融化的黑巧克力与模具同高，再次凝固即成。 5.脱模时，桌上放一块厚布，拿着模子在上面一敲，麻将巧克力蛋糕就会掉出来。这个模子和真实的麻将是一般般大小，绝对仿真。如果全部都用巧克力的话，用量太大不说，口感也不好，多大一块呀，还硬。所以就想着夹心了。

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