喜欢喝茶的老茶客们都知道，普洱茶有着“茶中之王”的美誉，因其产于云南西双版纳等地，常年适宜的气温以及养分富裕的土壤，使得普洱的营养价值很高，当然除了营养高，它的口感也是可圈可点。
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶和熟茶区别的关键点在于是否经过了渥堆工序发酵，没经过渥堆工序完全靠自然转化而成熟茶被称为“生茶”，另一种就是我们所说的熟茶了，而今天我们主要说的是普洱熟茶中的一种特殊产品——老茶头。
▼老茶头是什么？
乍一听老茶头这个词，不懂茶的人会以为多么高大上，好像很贵的样子，其实不然。老茶头是熟茶渥堆过程中的一个副产品，俗话说就是边角料，还称“老疙瘩”。后来逐渐被人们发现了，这老茶头就变得日渐金贵起来了。不过不可否认的是，很多老茶头的口感确实比熟茶的口感要好，因为有的茶头融合渥堆了好几年的边角料，口感比刚刚出品的普洱茶更香更滑更甜。
▼老茶头的特点
对于老茶头来说，茶客们多数褒贬不一，有的说茶头只是熟普洱的边角料，有的却说老茶头是普洱茶中的极品。但是老茶头和普洱茶区别最明显的一点就是，它除了有一般普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。所以相比正常的熟茶，老茶头主要有三个特点：
一是非常耐泡，二三十泡都能持续其茶性，甚至有的多泡之后亦不化开，因此，也有人在自然多泡后，换铁壶烧煮，以求茶味全出。
二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮，陈香明显。
三是对肠胃道的保健功效明显，能够清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，性质更加温和，许多人在喝完生茶或者绿茶，胃部都会有些许不适，但是老茶头就不会，它能够温和的滋养胃部。
▼老茶头的口感
若论茶味，稍淡，但当茶汤入口，每嚼一口陈香就慢慢的在口腔散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑，陈香十分明显。口感滑粘、甘甜，介乎生熟茶之间。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水都粘稠饱满，喉部十分顺滑，有淡淡的枣香。
▼如何挑选老茶头
1.一定要看挑选颗粒相对松散的老茶头，如果硬的像石头一样，那基本上就可以扔了。老茶头的条索要分明，表面要干净、冲泡也要干净，那种泡着太多茶渣滓的茶头或熟普，从美观度上也大打折扣了。
2.要注意老茶头的大小，因为现在经过渥堆工序所出的茶，会经过碎茶机，碎茶机碎不掉的，才是留下来的老茶头。所以老茶头体型相对较小，但是也不排除大的，如果你第一次买或者不太懂，那就挑选相对较小的。
3.买回来冲泡的时候，要闻一闻香气是否纯正，尝一尝口感是否醇和。汤色要红浓明亮，滋味要甜醇顺厚为佳。叶底要红匀明亮，不能黑焦过度。
▼老茶头的冲泡有什么讲究？
由于老茶头成自然沱形态，而且是渥堆时结块成的，上面多少也是附着了一定的灰分，所以冲泡时建议洗茶两次。
第一道茶水清洗30秒左右，目的是洗去少许灰尘和杂质，之后弃去。
第二道茶水浸泡时间也为30秒左右，目地是唤醒茶性，第二道茶水也弃去，从第三道茶水开始就可以喝了。开始时茶汤比较淡，到第三四泡时，茶汤就会越来越浓，香气诱人。
除了上述的普通泡法，老茶头还可以用清水煮或者用咖啡机冲泡，也是别有一番滋味。
说了这么多，如果你正打算开始喝老茶头，或者刚刚入门，那你可以试试从这些老茶头开始，你一定不会失望的。
▼布朗山金芽老茶头
产地：勐海布朗山
年份：2014年
特点：这批料子选用2014年的布朗山头春乔木，勐海白沙泉水发酵，芽头肥壮内质丰富，滋味非常稳定。冲泡后汤质醇厚，入口甘甜爽滑，无杂味，带有醇正的焦糖香。
▼冰岛古树老茶头
产地：西双版纳临沧茶区
年份：2006年
特点：选用百年冰岛古树茶，经过十年的沉淀，茶叶的内质十分丰富，块状干净紧结、紧实度高，因为古树原料嫩度高，所以茶汤粘稠感明显，醇厚顺滑。
▼易武古树老茶头
产地：西双版纳易武正山茶区
年份：2003年
特点：选用优质易武200年以上古树茶鲜叶为原料，部分茶头已出“茶果”，果胶已经自然凝结，茶头紧结干净、金芽突出，非常耐泡。
▼倚邦曼松古树老茶头
产地：云南曼松古茶山
年份：2009年
特点：曼松的老茶头，基本上每一块都是由茶箐中肥嫩的芽尖部分凝结而成，每一块的个头大小均匀，金芽十分丰富，口感甘甜润滑。
▼1995年景迈正山古树老茶头
产地：云南景迈正山
年份：1995年
特点：精选景迈正山300年古树春茶，嫩芽茶尖渥堆发酵，自然凝结成的茶头金芽凸显，汤色如红酒，滋味醇厚。
介绍了这么多老茶头，如果你想要一尝它的滋味，那就赶快试试吧！
