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世界经典面包——法棍面包

发布:2017-12-16来自:吾爱烘焙everyday

法棍面包的制作没有加入黄油,口感没有普通面包的松软,可是也别有一番风味,受到不少人的喜爱。

分量:4条,每条100克

材料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母3克、盐4克、水150克

做法:1、将水倒入和面桶中,加入酵母搅拌均匀

2、加入粉类搅拌均匀,和成表面光滑的面团

3、再加入食盐,揉均匀,面团能拉出手套膜即可

4、揉好面团用保鲜膜盖住,静置20分钟

5、将面团分割成100克的小面团,搓圆再松驰10分钟

6、将面团擀长,卷成圆柱形;将接口处朝下,搓成长条

7、摆放到烤盘里,筛上低筋面粉,划上几道口子

8、放入烤箱,烤箱调至发酵功能,发至原体积的1.5倍大即可;发酵好后,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤25分钟即可

本食谱由@吾爱烘焙everyday制作,请大家期待下一期!

①顶厨 厨师机

②贝奥 厨师机

③东菱 厨师机

④美的多功能烤箱

⑤长帝TRTF32

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