喜欢乳制品的宝宝们，这次真的有口福了。

牛乳控荞麦，被安利了一款超正宗的奶香零食。

卖个关子。

先带大家和我去一趟云南大理。

云南十八怪，牛奶做成扇子卖。

在云南有一种奶制品叫乳扇，几乎挨家挨户必吃。

它是一种工艺繁复的“奶酪”：

鲜牛奶煮沸，混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，再缠绕于细竿上晾干而成。

乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。

△ 炸乳扇清晰地记得第一次吃乳扇时候，

浓郁的乳味香气在口腔慢慢化开，我天怎么这么奶！

一层奶香刚刚抵达味蕾，下一层融化的乳酪又叠叠地卷来，

那味道真是让人咂嘴惊讶。

今天带来的，就是云南乳扇的创意版本：乳扇沙琪玛。

我敢打赌，它和你印象中的沙琪玛，有质的不一样哦！

传统的沙琪玛，用白面条混合冰糖和奶油制成小方。

咬起来松软绵密，但免不了口感单一，且容易太甜显腻。

而我们的店家繁复调配比例，第一次把沙琪玛制成了，

介于雪花酥和牛奶小方之间的神仙零食。

60%乳扇，40%面筋，减糖减油。

蜂蜜调香，鸡蛋调纯。

既完美保留乳香风味，又能利用面筋来增加沙琪玛Q弹酥软的口感。

有炸面筋的酥脆，有乳扇的奶味，有蜂蜜鸡蛋的甜美，有面包的奶香。

一入口那是酥酥脆脆的，嚼碎了有乳香徐徐溢出。

这样的小食，既有沙琪玛的酥软易化、蜜甜清香，

又叠加着乳扇无限回味之感，

清爽的乳酸一点都不会让人觉得腻。

天哪，这也太奶香了吧！

为什么这么好吃？

因为他们家的乳扇，是用当日现挤的新鲜牛乳，

整整10斤熬煮凝结后，才制成1斤乳扇。

属于大理纯天然乳扇中的上等，在口味和营养上，全都秒杀化学合成的。

乳扇晾干后分切，再与面筋融合烘焙，

道道工序都由云南的传统手艺匠人们亲手制作把关。

一份纯手工制作的乳扇沙琪玛，就完成了。

一块沙琪玛蛮实在，小饿小困时间吃再适合不过了。

如果你恰巧来姨妈低血糖，吃一块更是一秒回血。

还有这种浸泡的吃法