秋天，是一个比较干燥的季节，许多人都会有上火的现象。而苦瓜有清热解毒、滋润心肺的功效，并且具有很高的营养价值。虽然也有很多人不喜欢苦瓜的味道，但其对人体的作用可不容小觑。在入秋的时段里，麻麻们都喜欢用苦瓜烹饪各种美食。
苦瓜的吃法比较多样，清炒、凉拌、煲汤等都可以。
ONE：肉酿苦瓜
主料：肉末（适量）、苦瓜（1根）
辅料：鸡蛋（1个）、枸杞（少许）
调料：色拉油、食用盐、料酒、生抽、香油、水淀粉、五香粉、细香葱
1、将苦瓜清洗干净后切成段，3CM每一段，并且掏出里面的瓤；
2、往肉末中加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋、香油一勺、香葱，搅拌均匀；
3、将调好的肉末塞入苦瓜圈中，放入锅中大火蒸10分钟；
4、令取一个盘子，将苦瓜装入，然后将原本盘子中蒸苦瓜剩下的汤倒入炒锅，加入油、生抽、水淀粉煮，再淋上苦瓜。
TWO：苦瓜黄豆排骨汤
主料：排骨、黄豆、胡萝卜、苦瓜
调料：食用盐、姜
1、将排骨斩小块，清洗干净后入锅，冷水煮沸，捞出备用；
2、苦瓜去瓤切方块，胡萝卜去皮切块，姜去皮切片；
3、黄豆需要提前浸泡3小时；
4、取出煮锅，烧开水，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮沸后转中小火熬煮30分钟后，再放入苦瓜煮15分钟；
5、加入食用盐调味，出锅。
在家中，我们经常会听麻麻唠叨多吃苦瓜，但食用苦瓜也有一些注意事项，你了解了么？
1、空腹不宜吃
一般人在空腹状态下，血糖会相对较低，而苦瓜则有降低血糖的作用，若是空腹食用则会导致体内血糖更低。因此，在食用苦瓜之前，需要吃些固态食物。
2、脾胃虚寒慎食
现今，脾胃虚寒的人比较多，苦瓜属凉性食物，食用后容易造成腹泻。当然，在在烹饪时搭配辛味的食物也是可以的，还有助于补益肺气。
3、经期、哺育期少吃
苦瓜苦寒，在经期期间的女性，少吃苦瓜为宜，以免影响月经的顺畅。除此，苦瓜中含有“苦瓜素”，会使子宫收缩，所以孕妇还是少吃苦瓜为妙。
